Blåveis og hvitveis - vakre vårtegn

Jeg er for tida i Norge og nyter det fine vårværet i Oslo og Hjartdal. Like over påske drar vi tilbake til Sør-Frankrike og livet der nede. Denne helgen har vi vært på hytta vår i Hjartdal i Telemark. Det var fremdeles fint skiføre i fjellet, selv om snøen minker fra dag til dag. Det er tvilsomt om det blir skiføre til påske. Jeg fikk ihvertfall gått tre fine skiturer denne helgen.
På vei opp og ned fra hytta blomstret både blåveisen og hvitveisen i store mengder. Det var helt fantastisk å se blå tepper av blåveis som strakte seg over store områder. Det er et skikkelig vårtegn. Blåveis finnes også i Provence. På fransk heter den "hépatique à trois lobes". Der blomstrer den allerede i februar og begynnelsen av mars, litt avhengig av sted. I skogen mellom Vence og Saint Paul er det mye blåveis tidlig på våren. Hvitveis har jeg aldri sett i min del av Frankrike.
Med disse blomsterbildene, tatt i dag, ønsker jeg dere alle en riktig god og solrik påske!

Trøffeltid

Det er trøffeltid i Provence. Sesongen for den sorte trøffelen Tuber Melanosporum, også kalt den sorte diamant, varer fra november til mars. Hver torsdag formiddag er det trøffelmarked i den lille landsbyen Aups i Var. Vi var der en litt kald torsdag i februar og kjøpte to fine sorte trøfler av vår faste leverandør på markedet. Der er trøflene alltid helt ferske, noe som gjør at de fint kan oppbevares en uke eller to. Prisen den dagen var 80 euro pr. 100 gram. Både turen inn til Aups tidlig på morgenen, selve trøffelmarkedet og ikke minst duften av trøfler og lengselen etter gode trøffelretter på hjemturen har blitt en årlig vintertradisjon for oss. Trøfler lukter og smaker helt spesielt og kan ikke sammenlignes med noe annet.
Det mest vanlige er å lage en kremet trøffelomelett, eller "brouillade de truffe" på fagspråket. Det er enkelt og jeg synes trøffelsmaken kommer aller best til sin rett på denne måten. Jeg lager først en kremet omelett av mange egg med litt fløte på svak varme og har revet og skivet trøffel over til slutt.
En annen mulighet er å ha revet trøffel over pasta med godt smør. Det smaker også herlig og er veldig enkelt. Og selvfølgelig hører et godt glass vin til. Jeg foretrekker hvitvin til disse enkle trøffelrettene, men det er selvsagt en smakssak.
Denne gangen hadde jeg lyst til å prøve noe nytt i tillegg og spurte trøffelhandleren om råd. Det er et eldre ektepar fra en av nabolandsbyene. De anbefalte moset avocado med litt creme fraiche og revet trøffel over. Rådet ble fulgt noen dager senere og det smakte godt. Vi var imidlertid enige om at vi foretrekker vår tradisjonelle "brouillade de truffe", dvs. trøffelomelett.

Saint Paul en tidlig morgenstund i februar

Mimosatreet vårt har blomstret siden midten av januar og det er fortsatt fint. Det står der og lyser hver morgen når jeg titter ut av kjøkkenvinduet. Jeg liker å stå tidlig opp om morgenen, lage en god kopp kaffe og bare nyte den spesielle stemningen og lyset før dagen starter. Det er en fin måte å samle både tanker og tråder før dagens mange gjøremål starter. "Morgenstund har gull i munn" er et ordtak jeg liker godt. Bildet over tok jeg en litt kald morgen i februar like etter soloppgang. Ønsker dere alle en strålende fin dag!

Nice og alpene sett fra lufta

Det ser ut til at kuldeperioden har sluppet taket og den gode solvarmen er tilbake. Igår fløy vi opp til Oslo og bildet over er tatt fra lufta like vest for Nice. Hele byen Nice vises, med Middelhavskysten, Cap Ferrat og den italienske rivieraen i bakgrunnen. Det var en klar og fin dag. Bildet under er tatt litt lenger nord og den viser de sørfranske og italienske fjellene med Po-sletta og havet i det fjerne.
Ønsker dere alle en fin helg!

Pot au feu - Suppegryte

Det er fortsatt kalde dager og netter her i det sørlige Frankrike. Egentlig trives jeg best innendørs foran peisen, selv om sola kan varme godt på dagtid. Vi er ikke vant til kulde i dette området. En varm og god suppegryte smaker ekstra godt på kjølige dager. Her i Frankrike går den under betegnelsen "pot au feu". Denne vinteren har vi laget flere gode suppegryter. Min gryte består av et stykke godt ferskt kjøtt med ben som kokes med vann, hvitvin, salt, pepper, løk, rotgrønnsaker og urtekrydderkvast (timian, rosmarin, læubærblad) i 2-3 timer. Deretter tilsettes en god krydderpølse og flere finsnittede grønnsaker som gulrot, selleri, neper, purre og persille, og gjerne litt hvitløk. Dette er varmende og god vintermat!

Vinter

Det er vinter i Provence. Snøen ligger mange steder og det er kaldt. Hos oss i Saint Paul er det ingen snø, men kuldegrader store deler av døgnet. Denne uken har jeg vært på tur nordover i regionen og der var det både kaldt og tildels mye snø til her å være. Vi overnattet i den vakre landsbyen Lourmarin i vakre Luberon. Bildet over er fra slottet i landsbyen en tidlig morgen.På denne tiden av året er de fleste overnattingssteder stengt. Heldigvis fant vi et varmt og hyggelig gjestehus med plass til oss. Om morgenen tok jeg bildet over ut av vinduet. Det var 10 kuldegrader og altfor kladt for landsbybefolkningen. Jeg må innrømme at det var veldig friskt, men også en kuriositet å få oppleve dette området i skikkelig vinterdrakt. Bildet under er av slottet like etter solnedgang.

Etter snø kommer sol...

Snøværet igår var både spektakulært og kaotisk. Det skapte store problemer mange steder her i Sør-Frankrike. Idag våknet vi til et par kuldegrader og strålende sol fra knallblå himmel. Solen varmer så godt at vi kunne sitte ute i solveggen både før, under og etter lunsjen. Det var så herlig å kjenne solen varme igjen at vi innvilget oss et glass rosévin med oliven. Viktig å nyte de gode stundene!