Vårfornemmelser i januar

Nesten hver eneste dag går jeg tur i nærområdet. På fine dager er det ekstra hyggelig å nyte de vakre omgivelsene vi har rundt oss. Det er så utrolig mange fine motiver som jeg kunne ha lyst til å dele med dere. Idag var det ekstra fint. Solen varmet så godt og jeg kunne formelig se naturen utvikle seg. Bildet over er tatt i formiddag like ovenfor der vi bor. Det viser små gule blomster som titter frem i det grønne.

Vi har også et hemmelig sted hvor det vokser vill dill. Den smaker ekstra godt, spesielt om våren. Og tenk, idag var de første dillvekstene i ferd med å vokse opp. Jeg ble så glad og rørt over naturens undere at jeg måtte dele de små plantene med dere. Hadde ikke hjerte til å plukke dem enda, men jeg smakte på en liten gren. Deilig!

Januarlunsj på terrassen

Vi har et strålende vær her for tida. På fine og solrike dager spiser vi alltid lunsj ute i solveggen på terrassen. Bildet er tatt idag ca. kl. 13. Det gjør godt å kjenne at sola varmer, selv om det er forholdsvis kjølig i skyggen.

Idag hadde vi rester fra en smakfull vegetarmiddag til lunsj. Den bestod av gratinerte auberginer med pesto, tomatsaus og en krem av brousse-ost, parmesan, egg og fløte. Oppskriften finner du nedenfor.

Gratinerte auberginer med egg og tomatsaus (4 personer):

3 auberginer
olivenolje til steking
2 løk som finhakkes
2 små bokser hakkede tomater
3 fedd hvitløk som rives eller hakkes
tørkede eller friske urter
salt og pepper
litt finhakket basillikum eller pestosaus
100 gr. revet parmesan
ca. 200 gr. ricotta-ost eller cottage-cheese (jeg bruker brousse-ost her i Provence)
2 egg
ca. 1 1/2 dl fløte

Auberginene skjæres i skiver på langs og drysses med salt. La de ligge på et fat i 30 min til fuktigheten trekker ut. Tørkes med kjøkkenpapir og stekes møre i olivenolje. Legg halvparten i bunnen av et avlangt ildfast fat. Dryss over hakket basillikum eller pestosaus og litt av parmesanosten.
Fres løken blank men ikke brun i en panne eller kjele med litt olivenolje, hell over tomater og la det koke inn. Tilsett revet hvitløk, urter, salt og pepper.
Rør ricotta-osten til en jevn masse og pisk inn eggene, deretter fløten og halvparten av parmesanen. Smak til med salt og pepper.
Hell tomatsausen over auberginene i det ildfaste fatet. Legg resten av auberginene over. Evt. flere lag etter størrelsen på fatet. Fordel så egg-,ost- og fløteblandingen på toppen og dryss over resten av parmesanen.
Stekes i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter til overflaten hever seg og blir gylden.
Serveres som selvstendig rett, evt. som tilbehør til kjøtt eller fisk.

"Vinterstemning" i Nice

Idag har vi hatt en herlig tur til Nice. Gått langs strandpromenaden i strålende sol, spist pizza med rosévin på vår faste restaurant La Pizza i Rue Massena og shoppet etterpå. Bildet over er tatt nå i formiddag fra standpromenaden i Nice. Det er salg her nede nå og i innspurtsfasen av salget kan man gjøre mange gode kupp. Mye er satt ned med 70%. Jeg er i grunnen ikke så glad i å gå rundt i butikker, men må innrømme at jeg synes det er morsomt å gjøre noen virkelig gode kjøp. Vi har for tida besøk av vår datter Karoline på 21 år, som er en medvirkende årsak til at også jeg har kommet meg på salg. Lørdag var vi i Antibes og igår i Cannes. Begge dagene glemte jeg å ta med kameraet. Derfor ble det ingen bilder og heller ingen blogging derfra. Litt synd for jeg kunne fanget mange utrolig vakre stemninger. Lyset er helt spesielt her nede nå i januar, og solnedgangene er fantastiske. Ettermiddagslyset og skumringene er stemningsfylte. Nedenfor fikk jeg med siste del av solnedgangen i Nice kl. 17.30 idag. Når kvelden kommer er det godt å trekke inn i varmen til levende lys, god mat og rødvin. Vi er takknemlige for den fine dagen vi har hatt og for det gode livet vi lever her nede.

Solskinnsdager

De to siste dagene har vi våknet til strålende solskinn! Det varmer både kropp og sjel etter noen litt triste gråværsdager. Etter frokost og en kort arbeidsøkt har vi dratt ned til Middelhavet og gått deilige turer langs strandpromenaden i Cagnes-sur-Mer og Villeneuve Louvet. Det er godt å bevege seg og kjenne at sola varmer igjen. Og i bakgrunnen ser vi hvite snøfjell. Det har kommet mye snø i fjellet de siste dagene. Fra der vi bor er det i underkant av en times kjøring til nærmeste skistasjon. Foreløpig har ikke behovet meldt seg, men muligheten er der.
Oppe hos oss i Saint Paul er det for tidlig med mimosablomstring. Desember har vært kaldere enn normalt og dermed forsinket blomstingen. Nede ved kysten fant jeg etterhvert noen mimosa-busker som var iferd med å springe ut. Jeg måtte helt inn i en privat hekk for å fotografere dem. Se bildet nedenfor. Det er årets første mimosa! Om kort tid er blomstringen igang for fullt her nede. Da kommer det flere bilder.... De to siste dagene har vi kost oss i det fine været, gått turer, vært på marked, på café og hatt det veldig bra.

Tilbake i Saint Paul

Vi er tilbake etter en fin og kald julefeiring i Norge, til et nytt år med nye muligheter. Jeg liker følelsen av å starte på nytt i januar med noen blanke ark som jeg kan fylle med det jeg brenner for.
Her har vi hatt 9 varmegrader og regnbyger idag, selv om det er kaldere enn normalt også her. Det ligger et kaldt lavtrykk over Sørvest-Europa. Naboene fortalte med store øyne at det hadde kommet snø her like før jul, noe som ikke skjer hvert år. Idag har det vært snøkaos både sør-vest og nordover i Provence. Enkelte steder har det kommet 50cm snø på kort tid. I områdene nær Middelhavet er man ikke utstyrt for å håndtere snø, hverken med brøyteredskaper eller vinterdekk. Folk oppfordres til å holde seg hjemme. Det gjelder heldigvis ikke for vår del av Provence. Likevel er det koselig å lage god vintermat med en varmende rødvin til. En stor gryte med "pot au feu"; dvs. fransk suppegryte med kjøtt, pølser, gode rotgrønnsaker, hvitvin, vann og urter står nå og godgjør seg på komfyren.
Bildet er tatt denne ettermiddagen på tur i åsene over landsbyen vår.